在回答这个问题之前，我们要了解酵素（也就是“酶”）存在于所有活的动植物体内，它参与了生物体内所有的化学反应，如食物的消化，细胞的代谢，甚至我们的喜怒哀乐都牵动着无数的酵素在活动。



酵素是蛋白质化学物携带人体每种化学反应所需的主要能量，可以帮助人体器官的运作，更俱有营养全面的特性。酵素与我们生活中的米酒、泡菜一样，是发酵食品。下面来和大家分享下酵素是什么东西制成的：

由新鲜果蔬、糖、水按合理配比混合进行天然的发酵，在适宜环境温度中经过3个月以上的养护及发酵，对精华进行过滤、提纯等处理，经历果蔬益生菌发酵、益生菌代谢、益生菌酸化分解等阶段后所形成的有益人体健康饱含酶、益生菌等活性物质、果蔬原生等营养物质，极具保健功能。

如何制作酵素？

材料比例（重量）：

红糖：果蔬：水=1：3：10

制作步骤：

1、找一个有密封改口的塑胶容器，加入占容器60%的水，以10升桶为例就是6升水；

2、水重量10%的糖（黑糖、红糖），以10升桶为例就是0.6kg红糖；

3、重量三倍于糖的鲜垃圾（“蔬菜叶、水果皮，家里插花的花，草、树叶等”)

4、关紧瓶口，发酵3个月（第一个月需每日稍微打开瓶口放出气体），期满过滤酵素液即可。