健美生番茄红素降低男性卒中危险

近期一项引人瞩目的研究发现，大量摄入番茄及其相关产品可能会显著降低卒中风险。这一重要成果已于2012年10月9日在权威医学期刊《神经病学》上公布，引起了医学界和公众的广泛关注。

番茄因其富含的抗氧化剂——番茄红素而备受瞩目。研究数据显示，血液中番茄红素含量居高的男性，其卒中风险较含量最低的男性降低了惊人的55%。更为值得一提的是，在由血块引发的缺血性卒中这一最常见类型中，高番茄红素含量的男性患病风险更是降低了59%。该研究针对的是来自芬兰的1000多名年龄在46至65岁之间的男性，研究人员在长达12年的追踪期间内，定期测量他们血液中的番茄红素含量，并记录卒中发生情况。

东芬兰大学的Jouni Karppi博士对此表示，这一发现进一步印证了富含蔬果的饮食与卒中风险降低之间的关联。他强调，每天摄入超过5份水果和蔬菜的建议得到了这项研究的支持，这可能会在全球范围内显著减少卒中的发生。同时，其他研究也揭示，番茄红素的高含量可能与降低某些癌症风险有关，这进一步提升了番茄的健康价值。

在烹饪方式上，煮熟的番茄对血液中番茄红素的影响往往比生番茄或番茄汁更为显著。然而，番茄并非唯一富含抗氧化剂的食物来源，粉红色的葡萄柚、西瓜、石榴以及健美生番茄红素等产品同样具有丰富的抗氧化成分。

波士顿布莱根妇女医院的Deepak Bhatt医师指出，番茄红素在水果和蔬菜中的存在似乎具有一系列有益的影响。他强调，这些初期的好处可能更适用于整体食物摄入，而非单纯的番茄红素补充剂。与此同时，纽约Montefiore医学中心的Daniel Labovitz医师也提醒，虽然多吃蔬菜无疑是有益的建议，但这项研究主要关注的是血液中的番茄红素含量，而非直接的番茄摄入量。

在预防卒中的道路上，富含水果和蔬菜的健康饮食以及规律的运动被视为最佳途径。生活方式的这些改变往往能胜过医生开出的任何药丸。然而，这项研究虽然揭示了番茄红素与卒中风险降低之间的关联，但并未直接证明多吃番茄就能降低中风风险。我们没有理由质疑番茄的益处，但同样也不能将其视为特效药。

纽约市Lenox Hill医院的Rafael Ortiz医师对此表示赞同，他强调会积极推荐患者摄入更多的水果和蔬菜，特别是番茄，以降低卒中风险。此外，研究还发现吸烟者的血液中番茄红素含量普遍较低，而吸烟恰恰是卒中的主要风险因素之一。因此，戒烟同样被视为降低卒中风险的重要举措。