豇豆是我国常见的一种草本植物，早年从非洲引进后，在中国广泛的栽培，人们多数用来烹饪成餐桌上的美食。食用方法多种多样，可炒、煮、拌等。
它作为日常食物来说，营养价值特别高，不但含有易于我们人体吸收蛋白质和碳水化合物，还能健胃补肾、养生益气，也含有B族维生素和维生素C，同时它还含有大量磷脂与多种矿物质，这些物质可以调节胰岛素分泌，能预防高血糖，是最适合糖尿病人食用的健康食品。
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