酪蛋白肽

酪蛋白肽是一种新型的短肽，它是从牛乳酪蛋白中提炼酶解出来的小分子蛋白多肽，可以针对人体免疫细胞（如淋巴细胞专一抗体、T细胞、B细胞等）完成激活、修复、再生、提升活性的全过程，激发自身免疫系统的主动性，从根本上恢复和加固自身免疫系统。
酪蛋白是哺乳动物乳汁包括牛奶、羊奶和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白为主，人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。但是采用中国科学院上海生命科学研究院发明专利技术就可以解决这个问题，将不容易分解的牛乳蛋白彻底酶解为多肽和氨基酸。
牛乳中的乳球蛋白、乳白蛋白和乳酪蛋白中含有某些活性肽链。酪蛋白是乳中含量最高的蛋白质，主要作为食品原料或微生物培养基使用，利用蛋白质酶促水解技术制得的酪蛋白磷酸肽具有防止矿物质流失、预防龋齿、防治骨质疏松与佝偻病、促进动物体外受精、调节血压、治疗缺铁性贫血、缺镁性神经炎等多种生理功效，尤其是其促进常量元素（Ca、Mg）与微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）高效吸收的功能特性使其具有“矿物质载体”的美誉，它可以和金属离子，特别是钙离子结合形成可溶性复合物，一方面有效避免了钙在小肠中性或微碱性环境中形成沉淀，另一方面还可在没有VD参与的条件下使钙被肠壁细胞吸收，所以CPPs是最有效的促钙吸收因子之一，它的发现为补钙制品的研发提供了一种新方法。