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对于广大的美食爱好者而言，麦芽糖是一种十分熟悉的糖类食品了，它主要是由米、大麦和粟等粮食经过发酵之后制作而成，和其它的糖类食品相比较而言，麦芽糖的甜味并不是很大，通过它，能够很好的增强菜肴品种的香味和色泽，市面上的麦芽糖又有软硬之分。下面，小编就为大家带来有关麦芽糖的功效与作用介绍，速速来围观了。
麦芽糖的功效与作用
中医认为，麦芽糖性温，无毒，入肺经，具有润肺止咳等功效，因此，麦芽糖又被中医上主要用于治疗咳嗽、气虚等症状；而麦芽糖本身的味道是甘甜的，所以它又具有补虚健脾、滋养强壮的功效，不少人出现胃寒、腹痛等症状的时候，中医在给他们所开具的药方当中就有麦芽糖。
此外，有大量的临床验证表明，麦芽糖能够有效的抑制病原菌和腹泻，同时，它还能够有效的减少肠道内的有害细菌数量。不少出现排便困难的人在每日摄入一定量的麦芽糖之后，一周左右的时间，排便不畅就有明显的好转了。当然了，除了被中医所广泛运用之外，麦芽糖的功效与作用还可以表现在“烧”、“烤”、“炸”等食品当中，它的作用则是起着焦化、着色的作用，我们经常所见的红烧乳鸽的金红色，实际上就是麦芽糖在起着关键性的作用。
