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纳豆是一种发酵食品，源自日本，与我国的豆豉有些相似，但也有区别。豆豉是通过咸豆豉改良而成的健康食品，而纳豆和豆豉一样都是以黄豆为原料。黄豆富含各种营养物质，经过发酵后，营养价值更高，对人体有益处，因此纳豆备受人们喜爱。
纳豆的营养价值
日本纳豆与中国豆豉相似，但纳豆在发酵后会形成一层纳豆菌膜，具有极强的粘性，可以拉出长丝，这是豆豉所不具备的特点。纳豆有着悠久的历史，形成了独特的纳豆文化。据说，经常食用纳豆可以延年益寿。现代科学技术的发展使纳豆在美容养生等领域得到应用，专家研究表明，纳豆含有多种活性成分，可预防疾病，减缓衰老，发挥着不可替代的作用。
纳豆的功效与作用
纳豆有多种功效和作用。首先，它含有大量亚油酸，可降低胆固醇，预防动脉硬化和心脏病。其次，纳豆激酶可溶解血栓，预防血栓疾病。再者，纳豆中的血管紧张肽转化酶可降低血压。此外，纳豆富含纤维，有助于调理肠胃，促进消化。另外，维生素E能延缓衰老，维生素K可预防骨质疏松。总的来说，纳豆的功效多样，对人体健康有着积极的影响。
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