蒲公英，是一种菊科植物，具有药用和食用价值，可以生吃、炒食、做汤、炝拌等多种方式食用，不仅口感鲜美，而且营养丰富。中医认为，蒲公英性味苦、甘、寒，具有清热解毒、消痈散结、利湿退黄、通淋止痛等功效。
在初春的四五月间采摘蒲公英最为适宜，此时的蒲公英具有清火、消炎、抗癌的功效。
除了生吃外，蒲公英还可以用来凉拌、做馅、煮汤熬粥等多种烹饪方式。例如，将蒲公英鲜嫩茎叶洗净后沥干蘸酱，略带苦味却清香爽口。或者将洗净的蒲公英焯水后凉拌，加入各种调料制成风味独特的小菜。
此外，蒲公英还可以用来煮汤、熬粥，或者制成蒲公英茶。蒲公英茵陈红枣汤、蒲公英桔梗汤、蒲公英玉米汤等药膳也是常见的食用方式，具有不同的药用功效。
此外，蒲公英还可以与其他食材搭配，如蒲公英炒肉丝，既可口美味，又具有清热解毒、利尿散结的功效。但需要注意的是，阳虚外寒、脾胃虚弱者不宜食用蒲公英，且用量不宜过大，以免引起不良反应。
纽崔莱蒲公英护肝片是一种具有促进肝功能、预防肝病、清热解毒、强肝利胆等功效的保健品，适合各类肝病患者及肝胆失调者食用。其成分丰富，包含多种植物精华，具有天然的保健作用。
