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葡萄籽的成分
葡萄籽中富含多酚类物质(gps)，主要包括儿茶素类和原花青素类。儿茶素类化合物如儿茶素、表儿茶素及其没食子酸酯，是葡萄籽中的主要单聚体，同时也构成了原花青素寡聚体和多聚体。
此外，葡萄籽中还含有丰富的油脂，占重量的12%～15%，其中不饱和脂肪酸含量高达58%～78%。
葡萄籽的营养成分及价值
除了多酚类和油脂，葡萄籽中还含有少量的挥发性成分，主要是醇、酚、萜类物质，具有较高的生物活性。
此外，葡萄籽还含有粗蛋白、氨基酸、维生素a、e、d、k、p以及多种微量元素，如钙、锌、铁、镁、铜、钾、钠、锰、钴等。
服用方法
可以将整个葡萄榨成汁，确保葡萄皮和籽都能榨到汁里，直接饮用。
另一种方法是将葡萄籽洗净，晒干后用锤子砸碎，挑出硬壳后食用。也可将晒干的葡萄籽放入搅拌机绞碎，但同样需要挑出硬壳。
如果觉得砸碎葡萄籽较费力，可将晒干的籽磨成粉，再冲水饮用，易于吸收。
有条件的话，可以制成葡萄籽油，充分发挥葡萄籽的营养价值，其中亚油酸和原花青素含量较高，易被人体吸收。
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