骨胶原是构成人体的一种蛋白质，占人体蛋白总量的30%~40%,它分布在人体肌肉连接的肌腱中、关节连接的软骨组织和结缔组织及皮肤的真皮层中。也就是说，人体60兆个细胞连接处都需要骨胶原。形象的说家庭熬制带有肉和鱼的骨头汤，冷却后变成果冻状有弹性的物质（动物胶），这种在活体内的物质即是骨胶原。
骨胶原又叫构造蛋白质，它分布全身，根据功能不同，可分为13种类型，起到构成人体支架，保证人体活动，维持皮肤和肌肉弹性等作用。特别对维持机体正常生理功能，保持生命力，延缓衰老具有重要意义。例如：伤口愈合时，伤口上可以看到光泽，那隆起的部分即是骨胶原。
骨胶原是存在于人体和动物体内的胶原蛋白的一种,是人体关节软骨,骺软骨和骨小梁的主要成份,骨骼有机物中有70%～86%是骨胶原。骨胶原也是组成人体肌肉、皮肤的重要成分,对于保持骨骼的韧性、人体运动的协调性及皮肤的弹性有很大帮助
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