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对于初学者来说，最初喜欢甜味稍重的白葡萄酒是很正常的现象，因为市场上甜白葡萄酒比较常见。一般来说，选择甜白葡萄酒时，人们更倾向于选择白葡萄酒，而不是甜红葡萄酒。
甜白葡萄酒是指由白葡萄品种酿造或者红葡萄品种去皮发酵而得到的残留糖分超过45克/升的葡萄酒。在发酵过程中，葡萄中的天然糖分会在酵母的作用下转化成酒精。
如果酿酒师在发酵过程中人为地停止发酵，部分葡萄中的糖分就会保留下来，增加葡萄酒的残留糖分含量，使其呈现出“甜”味。一般来说，根据酒精度的不同，甜白葡萄酒可以分为两大类：一类是加强型甜白葡萄酒，如西班牙的雪利酒(Sherry);另一类是非加强型甜白葡萄酒，其酒精度通常在15%以下，例如德国雷司令(Riesling)和法国苏玳(Sauternes)。
了解葡萄酒，品味葡萄酒，是一种悠闲自在的生活态度。这不仅可以提升个人品味，增加魅力，获得他人的赞赏，还有助于保健，喝出健康之美。抽出一些时间，从繁忙的工作生活中学习葡萄酒文化，品尝葡萄酒的味道吧。如果已下定决心，不妨从品尝甜白葡萄酒开始。
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