所谓超临界蜂胶，是应用超临界萃取技术生产的蜂胶产品，价格定位较高，一般为市场同类产品的好几倍。
超临界萃取技术，是用超临界流体作为萃取溶剂，从物料中萃取待分离组分的一种提取分离技术。
稳定的物质，都有其固定的临界点，超过临界压力和临界温度的情况下，就处于超临界状态。超临界流体常用二氧化碳为材料。超临界流体，具有气液双重性，有气体的高渗透能力和与液体相近的溶解能力。
超临界流体萃取技术的应用，已有20多年的历史，最早实现工业化应用是在德国。超临界流体萃取啤酒花，提升了德国啤酒的质量水平。在国外，主要用于从天然材料中，提取色素和香精，也用于特种油脂的生产。
根据相似相溶的规律，超临界流体萃取，也有一定的选择性和局限性，并不是什么物质都可以萃取出来。
蜂胶是由300多种成分组成的复杂的天然产物，超临界流体难以萃取全部有效成分，其萃取规律和工艺参数，研究尚不充分，实际萃取效果和成熟的乙醇萃取法相比较，仍有很大差距，应该进一步研究和探索。
徐景耀研究员、吕泽田高级工程师研究证实：同样重量和质量的蜂胶，分别用乙醇萃取和超临界萃取，蜂胶乙醇萃取的总黄酮是超临界萃取的5.3倍;其中高活性黄酮(槲皮素、高良姜素)，乙醇萃取比超临界萃取都高出了几十倍之多。
超临界蜂胶业者，在与乙醇萃取法相比较时，常宣传乙醇萃取法生产的蜂胶产品，颜色发黑。其实，是在与某些工艺技术不完善、不成熟、不合理的厂家的产品相比较，似有以偏概全之嫌。成熟的乙醇萃取法，生产的蜂胶产品，不论是蜂胶液，还是蜂胶软胶囊，其颜色都是鲜亮的棕黄色，与优等蜂胶原料的棕黄色相一致。而超临界蜂胶产品(如软胶囊)的颜色却是淡黄色，与市售普通食用植物油(如大豆色拉油等)的颜色类似，难怪有消费者怀疑：这种超临界蜂胶软胶囊，到底含有多少蜂胶的有效成分?
超临界蜂胶产品(如软胶囊)的淡黄色，来源于蜂胶中的黄酮类、萜烯类、蜡质类物质等浅黄色功效成分。超临界蜂胶萃取物中，缺少酚酸类、多糖类、树脂复合物等深颜色功效成分。
蜂胶产品的多种功效，来源于蜂胶中含有的多种功效成分。功效成分是实现其显著功效的物质基础。淡黄色的超临界蜂胶产品(如软胶囊)，只含有天然蜂胶中一部分功效成分，无法实现蜂胶应有的多种功效和多重功效。
当然，超临界蜂胶萃取物中，挥发油含量相应高一些，符合超临界萃取脂溶性物质效率高的特点。遗憾的是，目前的超临界蜂胶产品主要是软胶囊，挥发油的芳香气味，被软胶囊囊壳包裹在其中，无法挥发放香。中国有句俗话说：肉埋在饭碗里，说的就是这种情况。
至于超临界蜂胶的高价格，是因为功效成分提取率低、资源利用率低、生产成本高造成的。但是，高价格不等于高功效，其综合效价比，有待消费者认真比较和体验。
尽管如此，超临界蜂胶萃取技术，在蜂胶总黄酮中单体物质的分离提取、蜂胶中挥发油的分离提取、蜂胶中蜡质的分离提取等方面。仍有明显的比较优势，值得继续研究和探索。
