葛根,又称粉葛、葛麻藤,属于豆科植物葛藤属。它富含淀粉、异黄酮类物质,以及钙、硒、铁、铜、磷、钾等十多种人体所需的微量元素。
每100克的葛根中,钾元素含量高达572毫克,钙含量为133毫克,硒含量为11.45微克。这些都是极为丰富的。富含钾的食物对高血压患者尤为有益,因此被誉为长寿粉。
葛根不仅对妇女产后的多种疾病有抑制作用,还具有丰胸、美容的功效。此外,葛粉还具有生津止渴、抗菌解毒的作用,对冠心病、感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢等症状都有很好的治疗效果。
葛粉在《本草纲目》、《神农本草经》、《证类本草》等中医经典中都有详细介绍。它不仅可以治疗伤寒中风头痛、胸膈烦热发狂、止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒,还对治疗脾胃虚弱泄泻有一定功效。因此,葛粉的饮用范围广泛,尤其适合老年人和幼儿。