“江南人参”葛根的作用与功效

葛根及其制品具有多种功效，包括清火、排毒、降血脂、降血压、降胆固醇、降血糖、减肥、预防老年痴呆以及预防心脑血管疾病。现代医学研究发现，葛根中的异黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，对女性丰胸、美容有益，尤其对中年妇女和绝经期妇女的美容保健效果显著。葛根被誉为江南人参，国际上享有亚洲人参之美誉。经常饮用葛片茶可以调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，延缓衰老，保持青春活力。

葛根富含人体必需的13种氨基酸，尤其是那些人体无法合成的必需氨基酸含量更高。葛根中的活性成分主要包括异黄酮、葛根素、葛根苷、生物碱等物质，同时还富含铁、钙、硒、锗、锰等人体必需的微量元素。

葛根的食用价值极高，被誉为长寿粉，日本甚至将其视为皇室特供食品。经常食用葛根可以调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，延缓衰老，保持青春活力。现代医学研究表明，葛根中的黄酮类化合物具有防癌抗癌和雌激素样作用，有助于女性丰胸、养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女的养颜保健效果更为显著。此外，葛根还有解酒的功效。

除了富含碳水化合物、人体必需的氨基酸和矿物元素等营养成分外，葛根还含有异黄酮类化合物和少量黄酮类物质。其中，黄豆苷原、黄豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤其是葛根素含量最高。明代医学家李时珍对葛根进行了系统研究，认为葛根的各个部位均可入药，具有消渴、身热、呕吐等功效。现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。

葛根被广泛应用于中医保健领域，用于治疗消渴、发热无汗、目痛、喉痹、口渴、头痛等症状。现代医学则多将其用于治疗脑心血管疾病，对改善高血压、突发性耳聋和偏头痛等症状有显著效果。葛粉作为保健饮料在民间流传已久，深受人们喜爱。