葛根粉是什么？葛根粉哪里有卖？

葛根粉是一种具有药食两用功能的物质，不仅口感极佳，而且具有极高的营养价值，对于增强免疫力、延年益寿、抗癌、调节内分泌等方面都有显著的作用。那么，我们应该如何选择购买葛根粉呢？

一般来说，我们可以在值得信赖的购物网站上购买葛根粉，也可以到超市、药店等实体店铺购买。在选购葛根粉时，有几个关键点需要注意。

首先，要注意观察葛根粉的颜色。野生纯正的葛根粉呈现出淡黄色，而掺杂了其他杂质(如藕粉或山芋粉)的葛根粉则呈现出雪白色。

其次，口感也是一个重要的判断标准。纯正的葛根粉入口清凉，带有人参般的药味;即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味。而掺杂了杂质的葛根粉口感可能略甜或无味，有些甚至添加了香料。

此外，质感也是一个重要的参考因素。用手指碾磨纯野生葛根粉，能感觉到粗纤维的质感，这说明是比较纯正的野生葛根粉;如果碾磨时感觉像淀粉一般细腻，则说明掺杂了其他杂质。

最后，观察葛根粉的状态也很重要。纯正的葛根粉用温水冲泡后会呈现出乳白色的奶状液体，加热或用90度以上的沸水冲泡则呈现出浅黄色透明胶状，粘连度很高，用勺挑起后可呈线状均匀流下。而添加了其他物质的葛根粉则可能呈现出透明糊状、冲泡后颜色发白、难以呈线状流下的状态。