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葛根是女性保护神熬粥更香甜

发布时间：2017-10-09 11:10:00 阅读（518）

葛根是一种生长在山野草丛和土壤深部的豆科植物，其根部吸收了大地的精华，因此味道清甜爽口，被赋予了女性的保护神美誉。

研究发现，葛根含有约12%的黄酮类物质，包括异黄酮、大豆甙元、葛根素等多种功效成分，具有调节内分泌、平衡体内雌激素的作用。特别是野生葛根中的异黄酮含量和活性最高，是植物雌激素样物质中的佼佼者。葛根素对心血管有益，对卵巢具有特殊活性，有助于增加卵巢血流，滋养卵巢，促进卵巢激素的自然分泌，从而延年益寿，尤其对中年和绝经期妇女的养颜和延缓衰老更有益。

葛根可用于炒菜、煲汤、煮粥等多种食用方式。葛根粉是一种方便的加工产品，可按照说明调成糊状食用，也可用作佐料替代淀粉勾芡，使菜汁更浓稠，味道更美味。煮粥时，可取20克葛根粉、50克粳米，与清洗干净的粳米一同入锅，加水500克，用旺火煮开后改用小火熬煮至粥稠即可享用。

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