葛根,是一种豆科植物野葛的干燥根,具有甘、辛、凉的性质。它被认为有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻等功效,尤其对女性健康有着极大的益处。然而,市面上的葛根种类繁多,真假难辨。
女性食用葛根的好处
葛根是野葛或甘葛藤的根,生长在山野草丛和土壤深处,因吸收大地精华而味道清甜爽口。
研究发现,葛根中含有约12%的黄酮类物质,如异黄酮、大豆甙元、葛根素等多种成分,具有调节内分泌、平衡体内雌激素的作用。特别是野生葛根中的异黄酮含量和活性最高,对心血管和卵巢有益。葛根素对心血管有益,对卵巢有特殊作用,能增加卵巢血流,滋养卵巢,激活卵巢激素分泌,有助于延年益寿,尤其对中年和绝经期妇女的养颜和延缓衰老更有意义。
葛根可用多种方式食用,如炒、煲汤、做粥等。葛根粉是一种方便的食用品,可用来勾芡、做粥等。
如何识别葛根的真伪
真品葛根呈长圆柱形,质硬重,切面粗糙,无味微甜。伪品紫藤根形状圆柱,质硬不易折断,口感微苦。