什么是蜂王浆？

　　蜂王浆，也称蜂乳、皇浆、王乳，是5日龄～15日龄哺育工蜂头部王浆腺，即咽下腺、上颚腺和脑后腺等腺体分泌的一种粘稠的乳浆状混合物，用于饲喂蜂王及幼虫，其作用类似哺乳动物的母乳，并决定了成年蜂发育的结果。蜂王浆成分复杂，功效多种多样，是一种纯天然的保健佳品。

　　蜂王浆的理化特性

　　新鲜的蜂王浆的颜色以乳白色和淡黄色为上乘，颜色均一，有胶状粒子物，并有一定的光泽，不得有菌泡。鲜蜂王浆用手捏应有细腻感；用鼻闻，具有清香的王浆特殊气味；品尝，应有明显的酸、涩、辛、辣味。

　　蜂王浆的密度略大于水但低于蜂蜜；pH值3.5～4.5，酸价3.63～4.60。

　　蜂王浆对空气、水蒸气、光、热均敏感。空气对王浆有氧化作用，水蒸气对其有水解作用，光对王浆如同催化剂，可使其中的醛、酮基团还原，因此，蜂王浆应避免长时间置于上述条件下，以防止其生物活性物质发生变化。

　　蜂王浆在蜜蜂发育过程中的作用

　　蜜蜂的发育过程经历了卵期、幼虫期、蛹期和成年蜂阶段。在幼虫时期之初，5~15天大负责哺育的工蜂（即哺育蜂），以蜂蜜和发酵花粉作为原料，生产浓密的蜂王浆饲喂蜜蜂幼虫，其作用类似哺乳动物的母乳；当幼虫越来越大时，它们的食物中会逐渐加入花粉和蜂蜜；到幼虫期的最后阶段，则完全没有蜂王浆的供应。

　　如果一只蜜蜂在整个幼虫时期都食用蜂王浆，那么，存在于蜂王浆中的特别成分可以影响蜜蜂多种基因的表达，使其生殖系统及相关器官充分发育，最终成为蜂王，既具有旺盛生殖力又非常长寿，寿命是工蜂的数十倍。另外，蜂王和工蜂幼虫食用的蜂王浆成分也不同，蜂王食用的蜂王浆中含有35％的己糖，工蜂则只能享用含10％己糖的蜂王浆。

　　蜂王浆对蜂群的健康至关重要，为发育初期的幼虫提供对抗细菌感染的免疫能力。