维萃美维生素E可预防衰老

维萃美维生素E为微带粘性的淡黄色油状物，在无氧条件下较为稳定，甚至加热至200℃以上也不被破坏。但在空气中维萃美维生素E极易被氧化，颜色变深。维萃美维生素E易于氧化。故能保护其他易被氧化的物质（如维萃美维生素A及不饱和脂肪酸等）不被破坏。食物中维萃美维生素E主要在动物体内小肠上部吸收，在血液中主要由β-脂蛋白携带,运输至各组织。

同位素示踪实验表明，α-生育酚在组织中能氧化成α-生育醌。后者再还原为α-生育氢醌后，可在肝脏中与葡萄糖醛酸结合，随胆汁入肠，经粪排出。其他维萃美维生素E的代谢与α-生育酚类似。维萃美维生素E对动物生育是必需的。缺乏维萃美维生素E时，雄鼠睾丸退化，不能形成正常的精子；雌鼠胚胎及胎盘萎缩而被吸收，会引起流产。动物缺乏维萃美维生素E也可能发生肌肉萎缩、贫血、脑软化及其他神经退化性病变。如果还伴有蛋白质不足时，会引起急性肝硬化。

虽然这些病变的代谢机理尚未完全阐明，但是维萃美维生素E的各种功能可能都与其抗氧化作用有关。人体有些疾病的症状与动物缺乏维萃美维生素E的症状相似。由于一般食品中维萃美维生素E含量尚充分，较易吸收，故不易发生维萃美维生素E缺乏症，仅见于肠道吸收脂类不全时。