小龙虾营养价值的五大谎言!-维萃美

    1938年从小龙虾体内提炼出了虾青素(英文Astaxanthin)，小龙虾不仅成了中国人的盘中美食，而且小龙虾的体内虾青素、甲壳素让小龙虾营养价值倍增。但有一些人过分鼓吹小龙虾的营养价值，以讹传讹造出了以下的十大谎言，我们要引起特别关注：

　　1、小龙虾营养价值：可以壮“性”!

　　根据中国传统药物书籍记载，现在人们总结认为：小龙虾性温味甘，入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、筋骨疼痛等病人食用。虽然小龙虾中虾青素有很强的抗氧化、抗疲劳间接起到壮“性”作用，但我们从中摄取的虾青素含量并不太高，即使把虾壳中的红颜色成分(虾青素)全部吸收进去，1公斤的壳虾青素含量也只有0.8-1g，吃小龙虾的时候配上如韭菜炒蛋，韭菜饺子等才有一定的壮“性”功效。中医用药是要讲究“君臣佐使”的，要达到壮“性”还得很多方面配合的，不是吃吃小龙虾就可以的。这条谎言忽悠了无数的帅哥，拼命吃小龙虾。所以小龙虾的营养价值：可以壮“性”，排名十大谎言之首。

　　2、小龙虾营养价值：可以美容!

　　道理同小龙虾可以壮“性”一样。要美容，除了小龙虾营养价值核心“虾青素”以外，还要配上富含胶原蛋白的上等水煮花生等才有一定的美容抗皱作用。不过这都需要较长时间的摄入“虾青素”美容才会有效，不是吃一次两次小龙虾就能达到美容效果的，而且天天吃又麻又辣的小龙虾有可能美容不成，还长痘痘。同时，因为小龙虾营养价值核心虾青素需要肝脏分泌的胆汁来乳化才能较好的被吸收，所以吃小龙虾的前奏，先吃吃杂食再吃小龙虾，小龙虾营养价值核心“虾青素”才会有较好的吸收。因为小龙虾营养价值：可以美容，欺骗了无数的美女趋之若鹜，所以排名十大谎言“榜眼”。

　　3、吃小龙虾同时吃维生素C不会中毒!

　　现在网上诸多报道为“维生素C+小龙虾=砒霜”平反，吃小龙虾同时吃维生素C不会中毒!但是我们应该看到：尽管小龙虾大部分虾青素都存在虾壳中，大部分虾青素被人们吃完后随壳丢弃了，但依然会有部分虾青素被吸收进入体内。虾青素的抗氧化性即还原性是维生素C的6000倍，在进食小龙虾过程中五氧化二砷与虾青素保持动态着平衡，如果再同时大量摄入了还原性较强的维生素C是否打破了原有动态平衡，导致五氧化二砷还原成三氧化二砷的连锁反应，而产生砒霜中毒。上述假设已经在很多科研机构在积极验证，相信不久的将来会揭开谜底。为了安全起见，所以进食小龙虾时，还是不要同时服用大量的维生素C和含维生素C的食物，至少过4个小时以上再服用维生素C和含维生素C的食物，或者补充提纯的虾青素软胶囊。吃小龙虾同时吃维生素C不会中毒的谎言隐蔽性高，害人不浅，因此该谎言位居十大谎言“探花”。

　　4、常温下，突然变红的小龙虾营养价值更高

　　根据北京协和医院营养科的于康教授团队发现：常温下，突然变红的小龙虾的营养价值为零，还有毒!因为常温下小龙虾突然变红是其受菌类侵染而出现脂肪酸败后的氧化物和蛋白质霉变所致，由于小龙虾将要死亡时，肌肉内部氧气不足，于是提前释放虾青素生成还原性肌红蛋白使小龙虾肌体突然表现为红色，这时突然变红的小龙虾肉是有毒的。因此常温下，突然变红的小龙虾的营养价值更高是谬论。

　　5、活小龙虾营养价值和垂死的是一样的?

　　活小龙虾的营养价值是：在加热小龙虾时，小龙虾的肝脏和卵巢破裂了，红色的虾青素汁液溢出来了，浸润整个虾体，使小龙虾变成红色，且小龙虾的营养价值高，味道鲜美。因为这时的虾青素是健康的活体，对人才有营养价值(根据北京协和医院营养科的于康教授团队发现解冻了的小龙虾也是温差导致的红色，小龙虾的营养价值基本未变)。像垂死的小龙虾如“慢爪”、”褪较“等是小龙虾的肉质发生了变性，不适于食用。所以活小龙虾的营养价值和垂死的是一样的是谎言之一，千万别贪小便宜吃廉价垂死的小龙虾

　　2008年荷兰莱顿大学的科学家弗朗西斯科·布达(Francesco Buda)教授和他的实验小组成员，通过精确的量子计算手段发现熟透的小龙虾、蟹、三文鱼等呈现出诱人的鲜红色的原因，是因为小龙虾、蟹、三文鱼等都富含>虾青素，熟透的小龙虾、蟹、三文鱼等的天然红色物质就是虾青素。现在科技已经从小龙虾、蟹等的上一级食物链雨生红球藻中提取安全、高质的虾青素，所以不用 天天冒着风险狂吃小龙虾了，一瓶维萃美虾青素软胶囊就可以搞定了。至于吃小龙虾，尝尝鲜、过过瘾，偶尔去去就行了。不用再受小龙虾营养价值的 十大谎言蒙蔽了。