高血压食谱可分为三类:减肥食谱、日常食谱、周末食谱。
减肥食谱,每日总热量1200—1400千卡,适用于超重或肥胖的高血压患者。
日常食谱,每日总热量1800~2000千卡,适用于周一至周五的工作日。
周末食谱,每日总热量2400~2600千卡,周末节假日适用。
这三种食谱可灵活交替使用,最终目的是保持理想体重。理想体重是健康的重要指标。超重和肥胖是中国人群检测中致动脉粥样硬化的最主要危险因素。
由于个人体重及劳动量不同,热能消耗可相差一倍以上,因而食量可相应调整。大致固定后,可以粮换粮,以肉换肉,以豆制品换豆制品,以菜换菜来增加花色品种。如瘦肉类可用猪瘦肉、牛瘦肉、羊肉、鸡肉、各种海鱼、兔肉、甲鱼等。豆制品可用豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆泡、腐竹等。
同时不同品种食物也可互换,例如:猪瘦肉类1两(50克)=大鸡蛋1个=牛奶半斤(250克)=鱼2两(100克)=带骨鸡3两(150克)=豆腐2两(100克)=豆制品1两(50克)。
另外,除常吃粗粮、鱼、豆制品和绿叶菜外,还应注意多进食一些有一定降脂、抗凝、降压等保健作用的食品,如牛奶、燕麦片、黑木耳、香菇、番茄、洋葱、大蒜、红薯、玉米、胡萝卜、豆芽、芹菜、山楂、海藻类食物和苹果等。
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