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为什么维生素的计量单位有好几种

发布时间：2015-01-09 11:05:28 阅读（574）

随着维生素知识的普及，许多人对维生素有了较深的了解，但维生素的计量单位却使许多人如陷雾中。维生素有的用IU(国际单位)表示、有用mg(毫克)、有用ug(微克)表示，这到底是怎么一回事呢?为什么维生素的计量单位有这么多的表示方法呢？

过去因为对维生素的结构不清楚，采用一些已知结构的化学物质作为标准物质，来表示相应的维生素含量，称为IU。后来由于科技的发展，对所有的维生素的结构都已搞清，没有必要所有维生素都继续使用IU；营养学家建议使用ug/g或者mg/100g来表示维生素的含量，个别情况下为了方便也可用mg/g来表示。但是有的人仍习惯于使用各自熟悉的维生素的计量单位，这就是为什么我们在日常生活中发现维生素的计量单位有所不同的原因。

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