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维生素A的吸收和储存

发布时间：2015-01-09 16:03:46 阅读（639）

对于维生素A我们已经有过很多文章对他作过介绍，今天我们来谈谈维生素A的吸收和储存。维生素A属于脂溶性维生素，所以维生素A与胡萝卜素都会溶解于油脂中，经由消化肠壁的吸收运送到肝脏。因此充足的油脂，是维生素A吸收的第一要素。维生素A也可以以油脂的方式储存在人体中。通常，在肺脏及肾脏中都可发现维生素A的存在，有些则可在视网膜中发现。由于维生素A及胡萝卜素都需借由血液运送，所以血液的检验，成为估计体内维生素A贮存量的最佳方法。

脂溶性维生素比水溶性维生素更容易存于身体中，供体内不时之需。我们曾经一度认为，过量的维生素A对身体有益，但现在实验证明，其实是有害的。适量的维生素A对于健康有帮助，如服用过量却会破坏身体系统的正常运作。有些母亲认为，维生素A添加物有益于婴儿的健康，因此给他们服用过量的鱼肝油，因为鱼肝油中含有丰富的维生素A及维生素 D。结果，却很可能导致婴儿呕吐、皮肤干裂、腕部及膝盖肿大。而当鱼肝油的用量获得适当的控制之后，则此症状就会立即消失。过量地摄取维生素A所造成的中毒，也可由一些北极的探险人员食用北极熊的肝脏之后所引发的现象得知。北极熊的肝脏极富仿维生素A，但是探险人员服用后却引起呕吐、头晕、皮肤开裂等症状。而当饮食恢复正常后，这些症状就渐渐消失了。比目鱼的肝油比鲸鱼的肝油更富含维生素A，这也是为什么儿童有时会摄取维生素A过多的原因。

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