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维生素含量的实验室评测

发布时间：2015-01-09 16:07:17 阅读（468）

维生素含量的实验室测评法，目前还不是非常普及的方法，一般用于营养成分普查或疾病研究。对出现了明显的维生素缺乏症的症状，又需进行鉴别诊断的病例，则具有实际的意义。由于维生素的来源较广，而且血中的浓度还会随着时间和身体状况发生变化，实验室检查的评测就有它的局限性，部分维生素含量不可测。

经过多年的努力，已发展出更容易和更可靠的测定方法，并且这些方法目前对大多数维生素的测定都适用。目前所用的方法可概括地分成四类:化学法，微生物学法，动物治疗和保护性试验，生物化学法。

无论是微生物学的还是普通生物学的检测，都需用一已知的标准作比较，并且最好使未知样品的浓度控制在标准浓度范围内。目前实验室检测维生素的主要目的有4 个:①测定天然食物中维生素的含量。②测定药物制品中维生素的含量。③补充食品和饲料中维生素的总含量。④测定生物体液和组织中维生素的含量。但由于生物体液和组织中，维生素的单位体积的含量较低，同时由于生物组织中其他物质的干扰，实验室检测只能给出一个大约数，尚远不能达到精确测量。

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