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维生素A的来源途径和供给量

发布时间：2015-01-12 11:35:34 阅读（484）

我们曾经介绍过维生素a缺乏或摄人过多，都会引起疾病，那么，人体每日摄取维生素a多少才算适中呢？

维生素A的供给量以成年男女和5岁以上儿童每日摄入维生素A 750微克较为适合。目前比较公认的观点是每日摄取这个量的维生素A是一个比较合理的维生素A的供给量。

上述维生素A的供给量中至少三分之一应来自维生素A，其余三分之二可来自类胡萝卜素。这又涉及到维生素A的来源途径问题

人体摄取维生素A的来源途径有两种，一是维生素A原，即各种类胡萝卜素，它们被机体摄取后再转变成维生素A。它们存在于植物性食物中，含最较丰富的有绿叶菜类、黄色菜类及水果类(菠菜、胡萝卜、豌豆苗、青椒、苜蓿、南瓜等)，这是第一个维竹素A的来源途径。二是摄入动物性食物中的维生素A，可由动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂)及禽蛋等提供。这是人体一个直接获得维生素A的来源途径。

维生素A可以贮存在机体的肝脏中，因而在蔬菜旺季时可以多吃一些富含维生素a的食物，比如各种黄色和绿色的蔬菜等等，起到一定的贮备作用，到冬季天冷菜少时，短期内不致于引起维生素A的缺乏。

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