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维生素-维持生命的营养素

发布时间：2015-01-12 11:55:20 阅读（462）

维生素是人体不可缺少的一种营养素，是“维持生命的营养素”。从最基本的生物化学概念来看，它们是这样的一类有机物:在人体内的含量很小。但生理作用很大。因为它们参与人体物质与能量代谢，调节广泛的生理与生化过程，从而维持了人体正常的生理活动。因此有人把维生素称作“生命催化剂”。由于维生素跟酶类一起参与机体的新陈代谢，能使机体得到有效的调节，因此人体中如果缺少维生素，就会患上多种疾病。

维生素是人体必需的六大营养素中的一种。但它与我们熟悉的三大营养物质(蛋白质、脂肪、糖类)不同，其本身既不是构成人体组织器官的成分.也不能为人体提供能量，它主要参与人体内的生理调节过程。

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