缺乏维生素C的危害 及如何预防

坏血病是由于长期缺乏维生素C所引起的周身性疾病。现在一般少见，但在缺少青菜、水果的北方牧区、或城、乡对人工喂养儿忽视辅食补充，特别在农村边远地区，仍因喂养不当而致发病。

一、缺乏维生素C的危害

维生素C缺乏初期，患者可能会感到虚弱、倦怠、呼吸短促、创伤愈合缓慢。接着便是牙龈红肿和出血，可能至少会导致轻度感染，呼吸时嗅到难闻的臭味，有时牙齿松动或脱落。许多分泌功能如泪腺和唾液腺功能、皮肤腺功能丧失。

坏血病的另一种早期病征是轻微出血(紫点)，它出现在腹部、臀部、臂膀和腿部的毛囊周围。随着病程的进展，这些紫点合并成较大的皮下出血区或青肿瘀伤。黏膜、关节等处也可能出血。病人在这一阶段常感到骨骼、关节和肌肉剧痛。

缺乏维生素C时机体抗病能力降低，易感染疾病，外伤不易愈合;严重的老伤口也会变红并开裂。缺乏维生素C引起机体对铁的吸收、叶酸的利用等效率降低，骨髓萎缩，生血功能下降，导致贫血。

二、如何预防维生素C缺乏

多吃蔬菜和水果可以预防坏血病，这是由于维生素C主要来源于水果和蔬菜。只要是膳食结构合理，每日保证足够数量的新鲜蔬菜、水果，人们完全可从日常饮食中获得足够的维生素C，因为水果和蔬菜中的维生素C含量，一般都很丰富。如每百克柑橘含维生素C28毫克，鲜枣243毫克，山楂53毫克，草莓47毫克，雪里蕻31毫克，荠菜12毫克，青蒜16毫克。

食物中的维生素C在储存过程中都会被氧化分解，例如菠菜即使在4℃冷藏状态下2天就损失了1/3，冬天储存的苹果维生素也会下降50%。一些食物中的维生素C在烹调过程中入水煮也会损失掉大半，因此蔬菜类食物的烹调应采用快速加热的方法，通常是急火快炒，以减少维生素C的损失。

三、营养师建议

食物中新鲜蔬菜、水果，在食物加工过程中处理不当容易出现维生素C破坏等情况，导致维生素C供应不足，无法满足人体每日的营养需求，营养师建议平时补充一些汤臣倍健维生素c，(相关产品功效请进入汤臣倍健官网专卖店了解详情)不吃水果和蔬菜，也能达到同样效果，因为它每片含维生素C70.8mg，1片相当4个桔子所含的维生素C，能够满足人体每日的需要，促进钙质吸收，提高钙质和叶酸的利用率，有利于预防缺铁性贫血，从而维护身体健康。