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乳清是在奶酪制作过程中产生的，当牛奶被用来制作奶酪时，其中的水分会被分离出来，而这正是乳清蛋白粉的来源。在乳清蛋白粉被发现富含蛋白质之前，这部分物质通常被视为废物而被丢弃。乳清蛋白粉作为蛋白质来源有许多好处，其中一个重要的优点是它的高生物价值，这取决于它的过滤过程。乳清蛋白粉具有95%或更高的生物价值，这意味着它是一种非常容易被身体吸收的蛋白质。它含有20种氨基酸，是分支链氨基酸的良好来源，这对于人体的肌肉合成至关重要。此外，乳清蛋白粉的水解使得乳糖不耐症患者可以安全食用，因为其中引发过敏的蛋白质已被去除。作为一种运动营养补品，乳清蛋白粉有助于促进新陈代谢，增强肌肉力量，尤其是在高强度体力活动后，这种营养品有助于恢复受损的肌肉纤维。另外，由于乳清蛋白粉是天然成分，因此很容易被人体吸收。
