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乳铁蛋白不仅具有抗菌作用，还能调节免疫反应等多种生物学活性，因此被广泛应用于各种产品中。在日常饮食中，选择含有乳铁蛋白的食物可以对身体机能产生积极影响。那么，哪些食物含有乳铁蛋白呢?
乳铁蛋白存在于哺乳动物的乳汁中，如人类和牛类分泌的乳汁。牛奶、羊奶等食物中含有丰富的乳铁蛋白，但在高温消毒过程中，乳铁蛋白可能会因不耐热而受损，但其营养价值仍然存在。
一般鲜奶中每公升含有约150毫克的乳铁蛋白，而牛初乳的含量可高达1000毫克，人类初乳中的乳铁蛋白更是高达每公升2000毫克。
乳铁蛋白不仅存在于哺乳动物的乳汁中，还分布于其他组织和分泌液中。人乳中乳铁蛋白的含量约为1.0-3.2mg/ml，是牛乳中的10倍，占普通母乳总蛋白的20%。乳铁蛋白具有抑制细菌生长和提升免疫力的作用，对抑制病毒感染也具有一定效果。
乳铁蛋白是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，具有多种生物功能。其广泛的市场前景吸引了多家国际原料供应商进行大规模商业化生产，其中荷兰dmv公司是全球最大的乳铁蛋白供应商，其生产的乳铁蛋白纯度高达97%，被认证为极具开发潜力的食品和饲料添加剂。
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