你知道腌辣椒的做法吗？

腌辣椒基本上对于现在来讲已经成为一种我们生活中经常可以见到的一种咸菜了，当然它的主要作用是，在我们忙的没有时间炒菜的时候的一种代替品。当然现在腌咸菜不只有辣椒一种，还有一些其他的白萝卜、芥菜等等的菜品可以选择。今天我们所讲的是腌辣椒的做法，其他的菜品跟这个流程大同小异。

首先我们要选择辣椒，由于现在辣椒的品种是比较多的，有的是非常辣的，但是有的是微辣的，大家可以根据自己的口味进行选择；选择好辣椒之后要对其进行相关的清洗，洗好之后稍微晾干一下，然后就可以放在一个坛子中（当然您也可以适当的放入一些胡萝卜等等的辅料），然后就是需要我们在坛子中加入一些辅料，比如酱油、盐、糖、葱、姜、蒜等等的配料，密封好就可以了，但是大家千万要注意前三天，因为上下的关系可能刚开始需要大家每隔一段时间就去搅拌下，这样才能让每一个辣椒都可以接触到液体。

以上我们所介绍的就是腌辣椒的做法，当然现在有些人觉得腌辣椒过于平淡，往往会在里边多多少少的配一些花生米，当然这种做法也是可取的。