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花胶怎么泡发花胶怎么煮好吃

发布时间：2018-10-17 17:41:49 阅读（410）

花胶也就是经过干制的鱼鳔，是非常方便的食材，而且味道也非常鲜美。但是在食用之前，必须要经过泡发的工序才能进行烹饪。花胶怎么泡发，其实有很多可行的方法，大家可以根据自己的生活习惯来选择。

花胶怎么泡发

花胶怎么泡发

泡发花胶最讲究的办法需要经过多个步骤，首先要把干的花胶放到凉水当中浸泡，而且水里面还要放上几片生姜，因为生姜具有比较好的去腥作用，可以把它直接放到冷藏里过夜，这样效果最好。经过整晚浸泡的花胶，已经有比较高的含水率了，这时候就可以拿出来稍微清洗一下，然后在在锅里烧水，并且加入葱姜以及料酒，把花胶放到里面烫3到5分钟，这样可以改善花胶的口感，并且进一步去除腥味。烫好的花胶取出来之后立即投入到冰水当中，可以让它具有更好的弹性。然后重新换清水继续冷藏泡发6个小时，这样泡出来的花胶不但完全没有一点腥味，而且口感非常弹。

关于花胶怎么泡发，不是每一个家庭都有这么充裕的时间，其实平时食用可以采用最简单的方法，就是直接放到姜片水里泡几个小时，然后清洗干净用来熬汤。这样会残留一点腥味，但并不算特别明显。

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