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花胶自古就是比较名贵的食材，但和其他珍贵的水产品相比，它也是普通家庭能够消费得起的滋补品。花胶的营养价值首先体现在为人体补充更多的蛋白质，这对身体的正常运转有着非常重要的作用。即便是已经停止生长发育的成年人，每天也会有大量的细胞衰老凋亡，就需要通过新摄入的蛋白质合成新的细胞和组织，如果蛋白质尤其是动物性蛋白摄入不足，就会引发一系列的健康问题。
花胶的营养价值
另外，在花胶当中还含有很多人体必许的微量元素，特别是锌和硒之类日常膳食当中容易缺乏的矿物质，更是有比较高的含量。很多人平时的饮食比较单一，就容易造成某些营养物质的缺乏，所以注重饮食的多样性非常有必要。而鱼胶有鲜美的味道和胶质的口感，对于消化能力差或者是食欲不振的人来说，是很好的营养补充方式。
花胶的营养价值还包括美容，这一点也得到了众多女性的认可。首先鱼胶当中的脂肪含量很低，所以不用担心会摄入更多的热量。同时它所含的蛋白质又以胶原蛋白居多，这可是皮肤新陈代谢必不可少的原料，有了充足的胶原蛋白，就可以让皮肤更饱满更有弹性。
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