发布时间： 2024-04-09 10:10:44
酥炸小鱼做法步骤如下所示：
1.准备食材：新鲜的小鱼30条、干辣椒适量、蒜头数瓣、生姜一块、面粉、生粉、盐、鸡精、生抽和酱油。
2.食材处理： 将小鱼仔细清洗干净，然后进行调味。加入适量的盐、鸡精、生抽和酱油，再撒上切碎的蒜末和生姜片，充分拌匀，腌制片刻，让小鱼充分吸收调料的香味。
3. 裹上面粉：在炸制之前，确保将小鱼身上的水分滤干。接下来，撒上面粉和生粉按1:3的比例混合的粉，轻轻地裹上一层，让小鱼均匀地沾上面粉。
4. 油炸小鱼：锅中倒入足够的油，中火加热至油开始冒泡。此时，将小鱼放入锅中，调小火慢慢炸制。当鱼头、鱼尾和肚皮部分变得金黄酥脆时，改大火，迅速炸至外表更加酥脆。
5. 沥干：将炸好的小鱼捞出，沥干油份，盛装在盘中。
6. 配料制作：另起锅热油，放入蒜末和干辣椒段，快速翻炒出香辣味。
7. 收尾出餐：将炒香的蒜末和辣椒均匀地淋在炸好的小鱼上，即可上桌享用。
以上便是酥炸小鱼制作的全部步骤。
内容仅供参考，不作为治疗建议！
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