活螃蟹怎么清洗和蒸

清洗活螃蟹：

1. 先将螃蟹放入清水中浸泡15-20分钟，让螃蟹吐出体内杂质。

2. 用刷子或牙刷轻刷螃蟹身体和爪子，清除表面的污垢和附着物。

3. 沥干水后，用菜刀将腹部及鳃切开，取出内脏。将螃蟹剪去鳃盖，去除腮和肚瓢。

4. 最后用盐或淘米水反复清洗，直到清水不再有泡沫为止。

蒸活螃蟹：

1. 在锅底铺上生姜和葱，加入适量的水，烧开后将蒸篮放入。

2. 把清洗干净的螃蟹码放在蒸篮中，再放入一些生姜和葱叶。

3. 盖上蒸锅，大火蒸10-15分钟，时间依据螃蟹大小而定，螃蟹变红且壳发亮即可出锅。

4. 另起一个小碗，加入适量的生抽、白糖、醋和蒸螃蟹出来的汤汁，调匀后蘸食。

发布于：2023-06-17 15:48:33