发布时间： 2025-02-12 12:24:49
元宵制作方法独特，和汤圆有所区别，主要通过“滚”的方式成型。
先准备馅料，常见的有白糖、芝麻、花生等。将黑芝麻炒熟碾碎，加入白糖和适量熟猪油，搅拌均匀制成芝麻馅；花生馅则把花生炒熟去皮，擀碎后与白糖、猪油混合。把馅料切成大小均匀的小方块，放入冰箱冷冻一会儿，让其变硬便于后续操作。
接着准备糯米粉，可适量加入一些温水，边加边搅拌，直至形成絮状，再揉成光滑的面团。将面团分成小块，擀成薄片，把冷冻好的馅料方块放在薄片上，包裹起来搓成圆球，这就是初步的元宵坯。
最重要的“滚”元宵环节来了，把元宵坯放入装有干糯米粉的容器中，不断摇晃容器，让元宵坯在糯米粉中滚动，使其均匀裹上一层粉。重复这个过程，多次裹粉，直到元宵达到合适的大小和厚度。最后，锅中烧开水，放入元宵，用勺子轻轻推动，防止粘连，煮至元宵浮起，再煮几分钟即可享用。
发布于：2025-02-12 12:24:49
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