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春笋涩还是冬笋涩

发布时间： 2023-09-19 15:40:14

竹笋的口感都差不多。

新鲜的竹笋富含草酸，会与舌头表面产生反应，导致涩口的味道。无论是春笋还是冬笋，都会有涩口的感觉，没有哪种更涩口。

如果想要让竹笋更好吃，可以在烹饪前将其焯水，因为草酸易溶于水，焯水可以去除大部分草酸，减少苦涩味。

发布于：2023-09-19 15:40:14