发布时间： 2024-07-02 16:47:21
猪肝富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，具有养肝明目、补气健脾、补血养身等多重功效。
猪肝，作为一种营养丰富的动物内脏食品，是许多家庭餐桌上的佳肴。它含有大量优质蛋白质，每100克猪肝中蛋白质的含量约为19克，能够满足人体对蛋白质的部分需求。更为重要的是，猪肝还是维生素的宝库，特别是维生素A的含量极高，远超日常的推荐摄入量。维生素A对于保护视力、维护皮肤健康有着不可或缺的作用。
除了维生素A，猪肝还富含B族维生素，包括维生素B1、B2等，这些维生素在人体的新陈代谢中发挥着关键作用，能够帮助维持心脏、神经系统和消化系统的正常功能。此外，猪肝也是矿物质的好来源，特别是铁元素，这是制造血红蛋白的重要成分，适量摄取有助于预防缺铁性贫血。
从中医角度看，猪肝味甘苦、性温，能够入肝经，具有补肝养血、明目的功效。对于肝虚目昏、夜盲等症状，适量食用猪肝可起到缓解作用。同时，猪肝还能补气健脾，增强脾胃功能，对于脾胃虚弱引起的食欲不振等问题有所帮助。
需要注意的是，虽然猪肝营养价值高，但因其胆固醇含量相对较高，高胆固醇血症或心血管疾病患者应当适量食用。普通人群在享受猪肝美味的同时，也应注意均衡饮食，避免过量摄入。
内容仅供参考，不作为治疗建议！