发布时间: 2025-03-12 14:20:31
完整柠檬常温储存1-2周,冷藏可保存3-4周。
带皮完整柠檬在12-15℃阴凉通风环境下,表皮油脂层能减缓水分流失,维持最佳风味约10天。放入冰箱蔬果抽屉用保鲜袋密封,湿度控制在85%-90%可延长保鲜期,但超过一个月果肉逐渐纤维化,出汁率下降30%-40%。表皮打蜡的进口柠檬冷藏保存时间比未处理柠檬多7-10天,但食用前需用温水搓洗去除蜡质。
切开柠檬需立即处理。剖面覆盖保鲜膜冷藏不超过3天,果肉接触空气2小时后维生素C开始氧化流失。冷冻保存可将柠檬切片铺在烘焙纸上急冻,转存密封袋保存2个月,解冻后适合泡水但失去鲜脆口感。表面出现霉斑或按压无弹性时应丢弃,发酵产生的展青霉素即使切除霉变部分仍存在健康风险。
发布于:2025-03-12 14:20:31