发布时间： 2025-03-12 16:44:28
橙子与牛奶可以同食。
橙子中的有机酸会使牛奶酪蛋白发生凝集，形成肉眼可见的絮状物。这种变性蛋白不会产生毒性，反而更易被蛋白酶分解吸收。健康人群胃酸环境本就强于橙子酸度，适量混合食用不会影响钙质吸收。制作橙味奶昔时可加入少量姜汁或肉桂粉，中和酸性物质对胃黏膜的刺激。
乳糖不耐受者需特别注意，橙子的果糖可能加重肠道渗透压，与未分解的乳糖协同引发腹胀。胃酸分泌旺盛人群同时摄入可能诱发反流，建议先喝牛奶形成保护膜再吃橙子。冷藏后的牛奶与常温橙子搭配，能减缓蛋白质凝固速度。婴幼儿及术后恢复期患者应分开食用，避免胃排空速度差异造成营养吸收障碍。
发布于：2025-03-12 16:44:28
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