发布时间： 2025-03-07 17:28:58
橙子可以加热食用，但会损失部分营养。
橙子加热至50℃以上时，维生素C开始分解，但果胶和类黄酮等耐热成分仍可保留。温热食用能减轻生冷对胃肠道的刺激，适合脾胃虚寒人群。传统食疗中的盐蒸橙子，通过水蒸气加热15分钟，可缓解咳嗽并保留60%以上的活性物质。加热后果肉细胞壁软化，糖分析出更明显，口感会更甜软。
加热温度不宜超过80℃，避免产生过多苦味物质。烤箱170℃烘烤8-10分钟或隔水蒸10分钟是最佳方式，避免直接水煮导致营养流失加剧。加热后的橙皮中橙皮苷含量升高，具有更强的抗炎作用，但需确保橙子未打蜡。糖尿病患者需注意加热后果糖更易吸收，血糖波动可能比生吃增加20%-30%。
发布于：2025-03-07 17:28:58
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