发布时间： 2023-07-28 16:18:44
正常情况下来说，巧克力是不会出现发白的情况的，之所以会出现白霜一样的东西，主要是因为巧克力中的主要成分是可可脂，而可可脂天热分解，天冷重新凝结造成的发白现象，不是质量问题，但影响口感。
正常情况下来说，可可脂对于温度是非常敏感的，因此生活中只要是将巧克力保存在22℃以上，其中的部分可可脂会熔化并渗出到巧克力表面，温度下降时，油脂在巧克力表面又会重新结晶。
发布于：2023-07-28 16:19:19
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