发布时间： 2025-01-23 17:46:37
山东人过年，餐桌上摆满了饺子、酥锅、炸耦合、红烧鲤鱼等饱含家乡风味与美好寓意的美食。
饺子在山东过年饮食里的地位举足轻重。一家人团聚在一块儿，分工明确，有的负责擀饺子皮，动作娴熟，一张张薄厚均匀的面皮在手下诞生；有的专注调馅，猪肉大葱馅，将新鲜猪肉剁碎，拌上脆嫩的大葱，撒上调料，顺着一个方向搅拌，香味瞬间就出来了。包好的饺子，白白胖胖，下锅煮熟后盛在盘子里。在山东，过年吃饺子，不仅是享受美食，更寓意着新的一年财运亨通。
酥锅是一道极具特色的传统美食。准备好白菜、海带、藕、五花肉这些食材，把白菜铺在锅底，接着依次放上海带、藕片、切好的五花肉，再倒入精心调配的醋、糖、酱油等调料，盖上锅盖，小火慢炖。几个小时后，酥锅出锅，海带的鲜味、藕的清甜、五花肉的醇厚，全都融入到白菜里，各种食材的味道相互渗透，让人回味无穷。
红烧鲤鱼是过年餐桌上的吉祥菜。选一条活蹦乱跳的大鲤鱼，处理干净后，在鱼身上划几刀，方便入味。先把鱼煎到两面金黄，再倒入酱油、料酒，放上葱姜蒜等调料，加水炖煮。做好的红烧鲤鱼，鱼身裹着浓郁的酱汁，色泽红亮，夹一筷子鱼肉，鲜嫩爽滑，一家人围坐，吃着这道寓意年年有余的红烧鲤鱼，满心期待新的一年。
发布于：2025-01-23 17:46:37
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