发布时间： 2024-10-23 10:06:35
使用破壁机制作豆浆时，选择浸泡过的豆子会更加适宜。
干豆直接放入破壁机打浆不仅耗时较长，而且由于豆子硬度较大，即使是在高功率搅拌下也可能无法完全打碎，导致豆浆口感粗糙，且营养成分释放不充分。相反，经过充分浸泡的豆子质地变软，更容易被打成细腻的浆液，这样制作出的豆浆口感更佳，营养价值也能更好地被人体吸收。
浸泡豆子的时间一般建议至少为4小时以上，如果是天气较冷或是使用冷水浸泡，则可能需要更长时间。合理的浸泡不仅可以让豆子吸水膨胀，还能激活豆子内部的酶活性，促进蛋白质的分解，使豆浆更容易消化。同时，豆子在水中膨胀后体积增大，也可以减少所需豆子的数量，达到同样的豆浆浓度，从而节省成本。
另外，对于追求便捷的人来说，现在市面上也有一些破壁机型号设计了专门用于干豆的程序，能够在短时间内通过高速旋转和加热来处理干豆，使其也能打出相对顺滑的豆浆。但是，从口感和营养角度来看，大多数情况下，预先浸泡仍然是更为推荐的做法。
发布于：2024-10-23 10:06:35
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