发布时间： 2024-10-23 13:33:32
制作汁多肉鲜的鲜肉包，关键是选用新鲜的猪肉，掌握好肥瘦比例，并在馅料中加入适量的水或肉冻，使包子蒸制后多汁。
鲜肉包之所以能够做到汁多肉鲜，很大程度上取决于肉馅的处理。选用三分肥七分瘦的新鲜猪肉，既能保证肉馅的口感，又不至于太过油腻。将猪肉剁碎后，加入适量的酱油、盐、糖、姜末、葱花等调料拌匀，让肉馅充分吸收调味料的味道。此外，可以往肉馅中加入少量的水或肉冻，这样在蒸制过程中，肉馅内部就会形成汁液，使得包子更加鲜美多汁。
除了肉馅的处理，包子皮的制作也不容忽视。选用高筋面粉制作包子皮，可以使包子皮更加柔软且富有弹性。在揉面团时，可以适当加入一些牛奶或鸡蛋，这样不仅能增加包子皮的香味，还能使其更加细腻。将醒发好的面团擀成圆形薄皮，包入调好的肉馅，捏紧收口，即可上笼蒸制。
蒸制时，记得在锅底放上湿润的蒸笼纸或白菜叶，以防包子粘底。待水烧开后，将包子放入蒸笼，用大火蒸制约十分钟左右。蒸好的鲜肉包，轻轻一咬，汤汁四溢，肉香浓郁，绝对是早餐或下午茶的绝佳选择。
发布于：2024-10-23 13:33:32
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