发布时间： 2025-02-26 16:48:15
西兰花水煮3-5分钟即可煮熟。
将洗净切块的西兰花放入沸水中，中火煮3分钟左右可达到断生状态，此时茎部保留轻微脆感且颜色鲜绿。若偏好更软糯口感，可延长至5分钟，但超过此时间会导致维生素C大量流失。煮制时建议加少许食盐，既能提味又能帮助保持蔬菜色泽。焯水后立即过冷水可停止余温加热，避免口感变绵软。
烹饪时间需根据火力和花球大小灵活调整。直径超过5厘米的大块茎部，建议纵向切半确保均匀受热。电磁炉或小火烹饪时适当延长1-2分钟。可用筷子轻戳茎部测试，能轻松穿透即表示熟透。蒸制方式需延长至6-8分钟，微波炉高火加热则控制在2-3分钟（需加盖留气孔）。注意过度烹煮会破坏硫苷类抗癌物质，且产生明显硫磺味。
发布于：2025-02-26 16:48:15
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