山药半生不熟可以吃吗

发布时间: 2025-02-22 16:38:23

半生山药可能引发消化系统不良反应。

未完全糊化的山药淀粉会与胃酸结合产生胀气,其含有的草酸钙针晶可能刺激消化道黏膜。中国台湾省食药署数据显示,每年约200例因食用生山药导致咽喉肿痛的就诊案例。建议切片后沸水焯烫2分钟,破坏抗营养因子同时保留80%以上黏液蛋白。

特殊人群如肠易激综合征患者,建议选择铁棍山药延长蒸煮时间至25分钟。若误食后出现舌头发麻,立即含服蜂蜜或饮用温牛奶缓解。

发布于:2025-02-22 16:38:23