绿豆煮之前要泡水吗 绿豆汤隔夜放在冰箱里还能喝吗

煮绿豆汤的时候，也是非常有讲究的，并不说简简单单把绿豆放在水中烧开就行了。如果想要绿豆的口感好一些，香甜软糯的，那就就要注意煮的方式。那么绿豆煮之前要泡水吗，以及绿豆汤隔夜放冰箱里还能喝吗？下面就来了解一下。

绿豆煮之前要泡水吗

绿豆在煮之前要先泡水，因为绿豆的质地很硬，所以煮绿豆汤前要先把绿豆泡水，泡3-4个小时左右，等绿豆吸饱水分后再去煮，这样绿豆更快更好的被煮熟了。绿豆如果没有事先泡好后直接煮，需要很长时间才能煮软绿豆，这会造成大量营养成分的损失，同时也会影响绿豆的口感。

如果说没有时间等绿豆泡的话，也可以通过这个方法，将绿豆洗净后放入锅中，加入少量的沸水没过绿豆的平面，然后开大火直到锅里面的水烧干。烧干之后，继续倒去大量的沸水，烧开转到小火，因为一直大火的话很容易把绿豆的汤全部烧干。最后加上锅盖并且焖煮20分钟，一直到绿豆的皮开裂就可以了。

绿豆汤隔夜放在冰箱里还能喝吗

可以喝。如果绿豆汤煮完就不喝了，可以放在冰箱里存放到第二天再喝，但前提是要用保鲜膜封好，把绿豆汤密封装在冰箱里，这样才能防止细菌滋生，同时减少绿豆汤中营养成分的流失，更好的维持其口感。但是如果放在冰箱里的绿豆汤有变酸、变坏等情况，建议不要再继续饮用，否则会损害身体健康。

以上就是关于绿豆煮之前要泡水吗，以及绿豆汤隔夜放在冰箱里还能喝吗的简单介绍，希望对于想要了解的人有所帮助。