说起清明菜，大家可能不是很熟悉，但说起鼠曲草，想必都不陌生。鼠曲草其实是清明菜的一种学名，因此也可以知道鼠曲草是可以作为蔬菜来食用的。鼠曲草还是一种会开花的植物，那么鼠曲草的花能吃吗，以及鼠曲草有什么功效呢？下面就来了解一下。
鼠曲草的花能吃吗
鼠曲草的花是可以吃的。鼠曲草的花是非常鲜艳的黄色，跟油菜花差不多。鼠曲草的花不含有毒成分，所以也是可以食用，并不会身体有负面的影响。更重要的是，鼠曲草的花朵中含有丰富的花青素、纤维素、维他命等营养物质，可起到美肤、通便、明目、止咳等作用。不过需要注意的是，其花朵呈簇状，因此非常容易沾附泥土、灰尘、细菌、虫卵等脏物，所以如果要吃，需要充分清洗后才能放心吃。
鼠曲草有什么功效
1.润肠通便，鼠曲草其中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维的作用就是帮助促进肠道蠕动。此外还还可以增加大便含水量，保持肠道菌群生态多样性，不仅有助于预防便秘，而且对于可以维护肠道的健康。
2.降血压，鼠曲草里面含有一些特殊的物质，可以扩张血管，治疗高血压等；此外，还含有丰富的维生素C，可以提高人体的免疫力，还可以有效地减缓自由基对血管的伤害。
3.明目，鼠曲草中含有丰富的胡萝卜素，不仅可以增强和维持机体免疫功能，还可以增强视觉细胞内的感光物质，适当饮食可以提高视力，特别是暗视力水平。
4.养颜，鼠曲草其中含有丰富的胡萝卜素、维他命C等成分，其中胡萝卜素能维持皮肤粘膜的完整性，避免皮肤粘膜过度角化，吃适当的食物有很好的美容养颜的作用；维生素C具有还原黑色素，促进胶原蛋白的作用，能美白肌肤，所以常吃鼠曲草能美白养颜。
以上就是关于鼠曲草的花能吃吗，以及鼠曲草有什么功效的简单介绍，希望对于想要了解的人有所帮助。
