大家平常总是接触的银耳的另一种说法就是新鲜的白木耳，口感极佳，营养丰富，是很好的滋补品，更加重要的的是价格相对比较便宜，一般的大众都能够消费得起，俗称“平民燕窝”。超市里就会出售很多饱满新鲜的白木耳，那么新鲜的白木耳应该怎么吃呢?
新鲜白木耳怎么吃
1.红枣银耳莲子羹
原料：红枣、银耳、莲子、冰糖。红枣、银耳、莲子需要提前浸泡。
莲子要浸泡到膨胀起来方可，花费的时间稍微要长一些。全部都准备好之后再做红枣银耳莲子羹可以省约2倍的煤气。
做法：先在锅里放上一定量的冷水，把撕碎的银耳放入锅里，记住已经发黄的银耳根一定要先去掉。再把莲子也放进已经加入水和银耳的锅里，最后放入一定的冰糖，根据自己的口味选择放多少来调节甜味。一切准备就绪后才开始开火熬。锅里面的水开了之后换为小火熬，熬40分钟左右。等汤达到粘稠的程度再放入红枣熬上大约10分钟，这样熬出的汤才能达到最大的效果。
2.凉拌银耳
原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐，大蒜、芝麻油、红辣椒（切碎）半茶匙，盐，糖，醋。
做法：先将银耳切成一条条的细长条，再沸水中煮一些时间后捞起来沥干放在一边备用，将盐放入切成细条形状的黄瓜中搅拌4分钟左右，再用白开水把盐冲掉，将大蒜也切成一片一片的，把已经烫好的凉银耳和细条黄瓜放在一个盆里，再加入蒜片，芝麻油、红辣椒、醋、糖、盐等调味品搅拌。
