大麦和小麦的区别 大麦和小麦有什么不同

大麦和小麦的植株长势是十分相似的，不要因为它们的名字就先入为主认为大麦植株比小麦植株要高，实际上大麦植株比小麦植株要矮。两者营养成分相似，含量却有区别。大麦和小麦的区别有哪些呢？

大麦和小麦的区别

1、口感上

小麦的粗纤维含量较大麦少，因此，研磨成粉后，小麦的口感更好。

2、应用

大麦主要用于制作啤酒，也可制成麦片做麦片粥、麦片糕，平时吃的麦芽糖也是用它做的。小麦可磨成面粉，用来做馒头、面包、饼干等主食。小麦还可以用来酿酒和醋，可制成啤酒、白酒、伏加特等。

3、适应人群

所有人群，尤其是盗汗、失眠、心悸的人。

4、营养成分

蛋白质等营养成分与小麦相似，蛋白质中的赖氨酸比小麦要高，且大麦纤维素含量较小麦高。

5、药用价值

大麦：将大麦粒做饭或者煮粥，久食，健胃化食，消渴除热，焦麦芽和炒麦芽可开胃，化积食。大麦籽粒中的纤维素含量极高，促进肠胃蠕动，加快排泄，降脂，可预防便秘，色氨酸高，可防贫血。

大麦和小麦的区别分别体现在口感、应用、药用价值等方面，大麦中含有的维生素和微量元素对人是非常有用的。其中含有的硒较小麦高，具有一定的保健作用。