生蚝能生吃吗 生蚝的做法

生蚝又叫牡蛎，肉质鲜嫩，含有腥味，味道独特，是为大家熟知的一种营养价值高的海产品。也是被列为适合各种人群的一种保健疗效品。它的吃法也是各种各样，可以生吃可以熟吃也可以制作药材，其中备受争议的生吃，有的人认为生吃会影响健康，有的则说生吃会更加鲜美和更富营养价值，那么生吃到底可不可以呢？

生蚝能生吃吗

生蚝能否生吃是要看生蚝的生长环境的。理论上生蚝是可以生吃的，生吃是为了讲究口感的鲜脆感，可以更加品尝到它独特的鲜味，而且也减少了营养成分的流失。但是实际生活中，生蚝生长的环境并不足以达到生吃的条件，生长在二级及二级以下有污染海域的生蚝是不能生吃的，再加上属于海产品的生蚝在运输当中多少都会有寄生虫，甚至还会有一些致病菌和毒素，生食可能会引起寄生虫感染引起身体不适等其他卫生问题，对健康不利，所以还是避免生吃。其次生蚝的营养价值很高，所含的脂肪又少，确实是一种很健康的食品，其煮法有多种，烧汤、爆炒、红烧或者炭烤等等。

综上所述，生蚝可以生吃，但是同时也有其弊端。我们应少吃。